حمید آجرلو
مدیر سایت آشپزی ، تقریبا از 8 سالگی دوست داشتم آشپزی کنم ، به صورت حرفه ای 9 سال بیشتر است که در این ضمینه فعالیت میکنم . دوست دارم طعم های مختلف رو با یکدیگر مخلوط کنم و طعم های جدیدی رو بسازم . ایده های بسیاری برای سرو دارم که امیدوارم زمانی برای اشتراک این ایده ها باشه و برای شما عزیزان مفید واقع شه .
12
حمید آجرلو
hamidajorlou
میگوپلو با نخود فرنگی
فلافل
خورش فسنجان
کباب تابه ای با سس گوجه
خورش قرمه سبزی

ابتدا آرد را با نمک به میزان لازم مخلوط می‌کنیم و سپس به آن آب می‌پاشیم و حالت گلوله گلوله در می‌آوریم و می‌گذاریم نیمه خشک شود. بعد از پخته شدن مواد، ابتدا ادویه، زرد چوبه، و فلفل و بعد آرد را به آن اضافه می‌کینم، تا جا بیافتد. چاشنی آن هم آب دانه انار پخته شده است. می توانید آن پیاز داغ هم بزنید. آشپزی عمل آماده‌کردن مواد غذائی برای مصرف است. این اصطلاح معمولاً به ...

۲۸ بهمن ۱۳۹۳ , ساعت ۶:۵۹

2 نفر

امتیاز  2  از 5

درجه آماده سازی : متوسط

ثبت یک دیدگاه

430 بازدید

سس‌ها در دیگر کشورها هم نقش مهمی دارند: در کشور انگلستان، سس گوشت نوعی سس سنتی محسوب می‌شود که معمولاً همراه با گوشت کباب شده مصرف می‌شود. مواد تشکیل دهنده آن، سیب زمینی، گوشت و سبزیجات پخته است. سس سیب و سس نعنا هم همراه با گوشت مصرف می‌شوند. کرم سالاد با انواع سالاد سرو می‌شود. سس کچاپ و سس قهوه‌ای، بیشتر با غذاهایی که سریع حاضر می‌شوند به کار می‌رود. خردل، با هر نوع غذایی ...

۲۶ بهمن ۱۳۹۳ , ساعت ۷:۴۴

2 نفر

امتیاز  5  از 5

درجه آماده سازی : سخت

ثبت یک دیدگاه

476 بازدید

نخود را تا حدی که اندکی زبر باقی بماند چرخ کنید. پیاز و سیر چرخ‌کرده به آن بیافزایید. سیب زمینی رنده شده، رب گوجه و سپس بقیه مواد را به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید. پیش از آن که فلافل را سرخ کنید، مقدار کمی آب به مواد بزنید تا هم مایه نرم شود و هم فلافل سرخ‌شده، تُرد. از ظرفی کوچک و گود برای سرخ کردن فلافل استفاده کنید و اجاق را ...

۲۶ بهمن ۱۳۹۳ , ساعت ۷:۲۶

1 نفر

امتیاز  1  از 5

درجه آماده سازی : متوسط

ثبت یک دیدگاه

369 بازدید

پیاز را خلال کنید و در ماهیتابه‌ای با کمی روغن مایع مخصوص سرخ کردنی سرخ کنید. هویج ها ی  خلال کرده را نیز اضافه کنید و بعد نخودسبز پخته، نمک، فلفل و ادویه را بیفزایید و میگوهای تمیز شده را اضافه کنید..بعد از ۵ دقیقه مخلوط را از روی حرارت بردارید و کره و زعفران آب کرده را بیفزایید. برنج را آبکش کنید. لابه‌لای برنج آبکش شده از مخلوطی که آماده کرده‌اید بریزید و بگذارید ...

۲۶ بهمن ۱۳۹۳ , ساعت ۶:۵۳

4 نفر

امتیاز  4  از 5

درجه آماده سازی : متوسط

ثبت یک دیدگاه

263 بازدید

ابتدا سس را برروی سطح نان پخش کرده و سپس گوجه فرنگی های برش داده شده را قراردهید. حالا باید تن ماهی را اضافه کنید. بعد از این کار خیارهای ورقه شده و سپس هویج رنده شده را داخل نان باگت قرار دهید. آشپزی ایرانی یکی از کامل‌ترین ترکیبات غذایی در جهان و آسیا را شامل می‌شود. آشپزی ایرانی بسیاری از غذاهای کشورهای حوزه خاورمیانه همچون کشورهای ترکیه، ارمنستان، گرجستان، جمهوری آذربایجان و عراق را تحت ...

۲۶ بهمن ۱۳۹۳ , ساعت ۶:۴۹

1 نفر

امتیاز  3  از 5

درجه آماده سازی : آسان

ثبت یک دیدگاه

315 بازدید

لازم به ذکر است که در این دلمه از انواع ادویه​ مثل دارچین، زیره، زعفران، فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه استفاده می‌شود. برای چاشنی هم به دو قاشق غذاخوری آبلیمو، دو قاشق غذاخوری رب‌گوجه، پنج قاشق غذاخوری شکر و یک عدد گوجه ریز خرد شده نیاز دارید. برنج را قبلا خیس کرده وآن را نیم‌پز کنید و در آبکش بریزید. در یک ماهیتابه مناسب ابتدا پیاز را سرخ کرده بعد گوشت چرخ کرده را به ...

۲۶ بهمن ۱۳۹۳ , ساعت ۶:۴۴

3 نفر

امتیاز  1  از 5

درجه آماده سازی : متوسط

ثبت یک دیدگاه

387 بازدید

آشپزی عمل آماده‌کردن مواد غذائی برای مصرف است. این اصطلاح معمولاً به معنی محدودتری به کار می‌رود، که اِعمال گرما به غذا برای تغییر شیمیایی طعم، بافت، ظاهر، و یا خواص غذایی آن است. وقتی انسان در هزاران سال پیش آتش را کشف کرد، آشپزی ویژگی فرهنگی بسیار رایجی شد. هر کشور برای خود نوع خاصی از آشپزی را دارد که بسیار متنوع و گوناگون است. مثلاً کشورهای آسیای میانه غذاها و طرز پختشان شبیه ...

۲۵ بهمن ۱۳۹۳ , ساعت ۱۱:۵۰

4 نفر

امتیاز  3  از 5

درجه آماده سازی : متوسط

ثبت یک دیدگاه

131 بازدید

صفحه 1 از 212

© حق انتشار 1390 - 1394 قالب آشپزی هوردیس
Top