غذاهای متوسط

با توجه به مواد استفاده شده در دستورات غذایی ، آشپز درجه زرد را به غذاهای اعلام شده در این قسمت داده است

جوجه‌ها را شسته و پس از این که آب آنها گرفته شد، تمام مواد را در کاسه‌ای ریخته و سه الی چهار دقیقه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم تا خوب مواد به خورد جوجه‌ها برود. بهتر است سبزی را کاملا له کنیم و هر چقدر مواد مرینیت این کباب ریز و له باشد کیفیت کباب بالاتر است. پس از دو ساعت استراحت در یخچال، جوجه‌های سس اناری را به سیخ کشیده و روی آتش ذغال، بدون باد زدن کباب ...
موسیر، سیر، زنجبیل و فلفل تند را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را به همراه پیازچه بپزید به مدت ۵ دقیقه بعد از روی حرارت بردارید. باقی مانده مواد مربوط به جوجه را اضافه کرده و کنار بگذارید تا خنک شود. بعد ماست و پیاز را هم اضافه کرده و مرغ ها را داخل مواد فرو کرده بگذارید در یخچال بماند و پس از ۳ الی‌ ۴ سا عت به سیخ بکشید. به مدت ده‌‌‌ الی‌ 15 دقیقه در ...
سوسیس یا کالباس را به همراه قارچ ریز خرد کرده و با پیازداغ سرخ می‌کنیم، رب گوجه‌فرنگی را با کمی آب گوشت چند دقیقه می‌پزیم سپس فلفل، نمک و مقداری از سس را داخل مواد اضافه می‌کنیم، می‌گذاریم تا مدتی بجوشد. لازانیا را همانند ماکارونی داخل آب می‌جوشانیم ولی باید مراقب باشید زیاد له نشود آن‌گاه داخل آبکش می‌ریزیم و با مقداری آب سرد آبکشی می‌کنیم. یک پارچه تمیز را پهن می‌کنیم و خمیرهای لازانیا را از هم جدا کرده، ...
اسپاگتی را در آب جوش ریخته وبعد از۱۰ دقیقه آبکش کنید. گوشتها را به صورت خلالی بریده سس سویا زده در روغن با حرارت زیاد تفت دهید. آنها را از تابه خارج کرده و پیاز را اضافه کنید و حرارت دهید. کلم بروکسل خرد شده و فلفل دلمه ای خلال شده و بعد زنجبیل و سیر رنده شده را اضافه کنید. سپس گوشتها، اسپاگتی و سرکه بالزامیک را نیز اضافه کرده و بعد از کمی تفت دادن سرو نمایید. همه خوراک‌ها بر ...
ابتدا کاسه بزرگی آماده کرده و پیازها را پس از پوست کندن(ته پیاز رو جدا نکنین) و شستن با رنده ریز رنده کنین.نمک رو به پیاز رنده شده اضافه کنیدوخوب هم بزنین. حالا گوشت چرخ کرده رو اضافه کنین و حسابی مشت ومالش بدین طوری که اگر گوشت تونو آویزون کردین راحت جدا نشه وبیفته .گوشت کباب کوبیده روباید حتما چندین بار (دست کم ۴ بار) چرخ کنین تا به صورت خمیری بشه. این کار ازجدا شدن کباب از سیخ  ...
سس‌ها در دیگر کشورها هم نقش مهمی دارند: در کشور انگلستان، سس گوشت نوعی سس سنتی محسوب می‌شود که معمولاً همراه با گوشت کباب شده مصرف می‌شود. مواد تشکیل دهنده آن، سیب زمینی، گوشت و سبزیجات پخته است. سس سیب و سس نعنا هم همراه با گوشت مصرف می‌شوند. کرم سالاد با انواع سالاد سرو می‌شود. سس کچاپ و سس قهوه‌ای، بیشتر با غذاهایی که سریع حاضر می‌شوند به کار می‌رود. خردل، با هر نوع غذایی به عنوان چاشنی استفاده می‌شود. ...
کباب‌پز را روی شعله متوسط – زیاد قرار دهید. درون کاسه‌ای، مرغ، سیر، آویشن، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و نصف قاشق چای‌خوری نمک و به همان اندازه فلفل را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید. جوجه‌ها را به سیخ بکشید. جوجه‌ها و بلال‌ها را همزمان روی کباب‌پز قرار داده و هر چند وقت یکبار آن‌ها را بچرخانید. این کار حدود 7 تا 10 دقیقه زمان لازم دارد. برای سالاد: درون کاسه‌ای ‌گوجه‌فرنگی، پیازچه، پوست رنده شده پرتقال، ...

© حق انتشار 1390 - 1394 قالب آشپزی هوردیس
Top