دستورات متوسط

با توجه به نحوه پخت غذا ، آشپز در سه درجه آسان ، متوسط ، سخت غذا را اعلام میکند . در حال حاضر غذاهایی که با درجه متوسط ثبت شده اند را میتوانید در این قسمت مشاهده بفرمایید .

ابتدا آرد را با نمک به میزان لازم مخلوط می‌کنیم و سپس به آن آب می‌پاشیم و حالت گلوله گلوله در می‌آوریم و می‌گذاریم نیمه خشک شود. بعد از پخته شدن مواد، ابتدا ادویه، زرد چوبه، و فلفل و بعد آرد را به آن اضافه می‌کینم، تا جا بیافتد. چاشنی آن هم آب دانه انار پخته شده است. می توانید آن پیاز داغ هم بزنید. آشپزی عمل آماده‌کردن مواد غذائی برای مصرف است. این اصطلاح معمولاً به معنی محدودتری به کار می‌رود، ...
گوجه فرنگی ها را از وسط دو نیمه کره داخل آن را خالی کنید. مراقب باشید لبه های گوجه فرنگی آسیب نبیند ، فیله گوجه فرنگی ها را ریز کنید . روغن را در تابه ریخته ، سیر رنده شده را در آن تفت دهید ، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید . وقتی پیاز سبک شد قبل ازآنکه طلایی رنگ شود فیله گوجه و گوجه فرنگی های ریز شده و رب گوجه را به پیاز افزوده و ۳ ...
نیمی از پیاز را با گوشت، نمک و فلفل مخلوط کرده و ورز می‌‌دهیم و به صورت توپ‌کوچکی آنها را درست می‌‌کنیم. مقداری روغن در تابه ریخته و گوشت‌ها را درآن سرخ می‌‌کنیم تا رنگ آن طلایی شود بعد آن را از تابه خارج می‌‌کنیم. باقی‌مانده پیاز را در تابه ریخته، تا به صورت بلوری در بیاید بعد گوجه، نمک، فلفل و رب را به آن اضافه می‌‌کنیم تا آب آن تمام شود. سپس توپ‌های گوشتی را درون آن می‌‌ریزیم. پاستا ...
سوسیس یا کالباس را به همراه قارچ ریز خرد کرده و با پیازداغ سرخ می‌کنیم، رب گوجه‌فرنگی را با کمی آب گوشت چند دقیقه می‌پزیم سپس فلفل، نمک و مقداری از سس را داخل مواد اضافه می‌کنیم، می‌گذاریم تا مدتی بجوشد. لازانیا را همانند ماکارونی داخل آب می‌جوشانیم ولی باید مراقب باشید زیاد له نشود آن‌گاه داخل آبکش می‌ریزیم و با مقداری آب سرد آبکشی می‌کنیم. یک پارچه تمیز را پهن می‌کنیم و خمیرهای لازانیا را از هم جدا کرده، ...
سیر را خرد کرده و روی حرارت قرار دهید. سپس هویج را که نگینی خردشده اضافه کرده و کمی تفت دهید. سینه مرغ را خرد کرده و به هویج افزوده و تفت دهید و در انتها رب گوجه‌فرنگی و تره‌فرنگی خردشده و نمک و فلفل را اضافه کرده و هم بزنید. اسپاگتی را در مقداری آب و نمک پخته سپس آبکش کرده و در ظرف مورد نظر کشیده و روی آن مخلوط مرغ و تره‌فرنگی را بریزید و در صورت ...
کباب‌پز را روی شعله متوسط – زیاد قرار دهید. درون کاسه‌ای، مرغ، سیر، آویشن، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و نصف قاشق چای‌خوری نمک و به همان اندازه فلفل را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید. جوجه‌ها را به سیخ بکشید. جوجه‌ها و بلال‌ها را همزمان روی کباب‌پز قرار داده و هر چند وقت یکبار آن‌ها را بچرخانید. این کار حدود 7 تا 10 دقیقه زمان لازم دارد. برای سالاد: درون کاسه‌ای ‌گوجه‌فرنگی، پیازچه، پوست رنده شده پرتقال، ...
در بیش از دو هزار سال پیش، ایرانی‌ها بر روی سبزیجات روغن و سرکه می ریختند و آن را میل می کردند، از طریق جنگ‌های ایران و روم این رسم به اروپا رفته و در آنجا دچار تحولاتی شد. در آغاز قرن بیستم و دنیای صنعتی و روند مصرف غذاهای آماده، سالاد نیز به همین ترتیب وارد سبد غذایی گردید، هرچند در ابتدا این امر در آمریکا آغاز شد لیکن امروزه در سراسر جهان، سالاد به صورت تجاری در سوپرمارکت‌ها ...

© حق انتشار 1390 - 1394 قالب آشپزی هوردیس
Top